Straßburg Führungen mit BRIGITTE MICHEL |
Maison KammerzellAm Münsterplatz prunkt das 1589 erbaute Maison Kammerzell mit 3 Stockwerken, die dicht mit Holzschnitzwerk bedeckt sind. Es ist eines der schönsten Fachwerkhäuser im Elsass. Bei der Führung durch Straßburg kommt der Besucher nicht ohne Staunen an dem mittelalterlichen Fachwerk-Kunstwerk vorbei. Da kommt schon das Begehren auf, in dieser historischen Umgebung die köstlichen elsässischen Leckerbissen genießen zu wollen. Das Haus Kammerzell (auch Kammerzellhaus, frz. Maison Kammerzell, elsässisch Kammerzellhüs) ist das bekannteste Profangebäude in Straßburg. Es handelt sich um ein 1427 errichtetes und 1467 umgebautes bürgerliches Fachwerkhaus, das 1589 eine reiche Schnitzfassade erhielt. Es gehört zu den schönsten Fachwerkhäusern der deutschen Spätgotik, allenfalls vergleichbar mit dem (1944 verbrannten) Salzhaus in Frankfurt am Main oder dem (wiederaufgebauten) Knochenhaueramtshaus in Hildesheim, ist aber im Gegensatz zu diesen in der Originalsubstanz erhalten. Das Haus steht auf der Nordseite des Münsterplatzes, seitlich vom Straßburger Münster, und beherbergt ein Restaurant (?Maison Kammerzell?). Ein Blick auf die Speisekarte lohnt sich:Stopfleber, Presskopf, Coq au Riesling (Hühnchen in Rieslingsauce geschmort), Baeckeoffe, Waedele... So lauten die melodischen Namen unserer Köstlichkeiten, und bei althergebrachten Rezepten lebt die Tradition wieder auf. Denn eines schönen Tages wendet sich Guy-Pierre Baumann, ein begnadeter Chefkoch, den gewohnten Kohlgerichten ab und beschreitet mit neuen Beilagen völlig neue Wege. Seitdem duftet es tagein tagaus in den vier Speisesälen mit ihren herrlichen Deckengewölben und den 75 Butzenscheiben nach Sauerkraut mit Fisch und Saucen mit bislang streng gehüteten Rezepten. [ 2 - Veröffentlicht seit: 2012-01-18] |